la kermesse

Autunno Pavese 2025, un’edizione da record

Oltre 11.500 presenze, degustazioni record e sold out per show e masterclass

Annalisa Vella

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annalisa@ievve.com

08 Ottobre 2025 - 10:15

Autunno Pavese 2025, un’edizione da record

Una veduta degli stand a Palazzo Esposizioni di Pavia

La 71ª edizione della Fiera di Autunno Pavese si chiude con numeri da capogiro e un entusiasmo che segna una delle migliori edizioni di sempre. Nei quattro giorni di apertura a Palazzo Esposizioni, la storica rassegna ha superato ogni aspettativa con oltre 11.500 presenze, un pubblico trasversale per età e provenienza e una crescita costante della partecipazione. La manifestazione, organizzata da Paviasviluppo, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Cremona, Mantova e Pavia, si conferma non solo come la più importante vetrina dell’enogastronomia locale, ma anche come un evento identitario del territorio pavese, capace di rinnovarsi e attrarre nuovi pubblici, inclusi giovani e visitatori internazionali. Mixology e Assaggi d’Autunno: debutti vincenti Tra le novità di quest’anno spiccano le aree Mixology e Assaggi d’Autunno, autentici poli di richiamo. La prima ha visto protagonisti bartender locali con cocktail originali ispirati a vini e distillati pavesi, culminando nella Cocktail Cup, una sfida tra dieci professionisti che ha infiammato la serata di chiusura. Assaggi d’Autunno, invece, ha offerto un percorso esperienziale tra degustazioni guidate e racconti dei produttori, creando un legame diretto tra territorio, cultura e gusto.  Degustazioni record e aziende protagoniste Il successo si è riflesso anche nei numeri: 25.000 assaggi venduti, 1.500 in più rispetto al 2024. L’esperienza immersiva tra vini, birre artigianali e cocktail ha confermato la forza del contatto diretto tra pubblico e imprese. Grande riscontro anche per la Piazza del Gusto, nuovo format partecipativo dove le aziende si sono alternate ai fornelli per raccontare e cucinare le proprie specialità, valorizzando in modo autentico la qualità dei prodotti pavesi. Sold out per Cooking Show e Serate d’Autunno Le Serate d’Autunno e i Cooking Show sono stati tra gli appuntamenti più seguiti, registrando il tutto esaurito con 400 spettatori. Quattro protagonisti della cucina italiana hanno incantato il pubblico: Sonia Peronaci con i ravioli di carne Varzese, Daniele Persegani con i maltagliati di zucca Berrettina, Igles Corelli con il risotto al peperone di Voghera, Gianfranco Vissani, protagonista di un viaggio tra prodotti simbolo del territorio pavese. Un tributo all’alta cucina e alle eccellenze locali che ha conquistato appassionati e curiosi. Tradizione e giovani protagonisti L’Area Risotti, punto fermo della rassegna, ha registrato un incremento di degustazioni grazie al coinvolgimento delle scuole alberghiere del territorio, che hanno cucinato e servito risotti ispirati ai prodotti locali. Il Pranzo Imperiale, dedicato ai 500 anni della Battaglia di Pavia, ha trasformato la tavola in un viaggio storico tra ricette rinascimentali e reinterpretazioni moderne, in un perfetto equilibrio tra memoria e innovazione. Formazione e laboratori da tutto esaurito Le Masterclass (400 partecipanti), i laboratori di AP Academy e AP Kids hanno registrato numeri eccezionali. Un pubblico partecipe e curioso ha potuto imparare tecniche, degustare prodotti e mettersi “mani in pasta” accanto a professionisti del settore. I laboratori per i più piccoli, in particolare, hanno trasformato la domenica in una festa educativa e interattiva. Espositori soddisfatti e rete vincente Gli oltre 150 operatori accreditati hanno espresso grande soddisfazione per affluenza, qualità dei contatti e vendite oltre le previsioni. Per molte imprese, Autunno Pavese è ormai un appuntamento strategico per rafforzare la filiera agroalimentare lombarda e promuovere le eccellenze del territorio. «Questa 71ª edizione rappresenta un risultato di cui possiamo essere orgogliosi — ha dichiarato Gian Domenico Auricchio, Presidente della Camera di Commercio di Cremona, Mantova e Pavia —. La qualità dei prodotti, unita a una progettazione attenta e a una squadra motivata, ha portato a un successo straordinario. Autunno Pavese è una piattaforma che unisce imprese, istituzioni e territorio, generando sviluppo concreto».

La 71ª edizione della Fiera di Autunno Pavese si chiude con numeri da capogiro e un entusiasmo che segna una delle migliori edizioni di sempre. Nei quattro giorni di apertura a Palazzo Esposizioni, la storica rassegna ha superato ogni aspettativa con oltre 11.500 presenze, un pubblico trasversale per età e provenienza e una crescita costante della partecipazione.

La manifestazione, organizzata da Paviasviluppo, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Cremona, Mantova e Pavia, si conferma non solo come la più importante vetrina dell’enogastronomia locale, ma anche come un evento identitario del territorio pavese, capace di rinnovarsi e attrarre nuovi pubblici, inclusi giovani e visitatori internazionali.

Mixology e Assaggi d’Autunno: debutti vincenti

Tra le novità di quest’anno spiccano le aree Mixology e Assaggi d’Autunno, autentici poli di richiamo.
La prima ha visto protagonisti bartender locali con cocktail originali ispirati a vini e distillati pavesi, culminando nella Cocktail Cup, una sfida tra dieci professionisti che ha infiammato la serata di chiusura.
Assaggi d’Autunno, invece, ha offerto un percorso esperienziale tra degustazioni guidate e racconti dei produttori, creando un legame diretto tra territorio, cultura e gusto.

Gusto, innovazione e tradizione si incontrano ad Autunno Pavese

Dal 3 al 6 ottobre Palazzo Esposizioni diventa la vetrina delle eccellenze pavesi, tra showcooking, mixology, eventi speciali e celebrazioni storiche.

Degustazioni record e aziende protagoniste

Il successo si è riflesso anche nei numeri: 25.000 assaggi venduti, 1.500 in più rispetto al 2024. L’esperienza immersiva tra vini, birre artigianali e cocktail ha confermato la forza del contatto diretto tra pubblico e imprese.
Grande riscontro anche per la Piazza del Gusto, nuovo format partecipativo dove le aziende si sono alternate ai fornelli per raccontare e cucinare le proprie specialità, valorizzando in modo autentico la qualità dei prodotti pavesi.

Sold out per Cooking Show e Serate d’Autunno

Le Serate d’Autunno e i Cooking Show sono stati tra gli appuntamenti più seguiti, registrando il tutto esaurito con 400 spettatori.
Quattro protagonisti della cucina italiana hanno incantato il pubblico:

Sonia Peronaci con i ravioli di carne Varzese,
Daniele Persegani con i maltagliati di zucca Berrettina,
Igles Corelli con il risotto al peperone di Voghera,
Gianfranco Vissani, protagonista di un viaggio tra prodotti simbolo del territorio pavese.

Un tributo all’alta cucina e alle eccellenze locali che ha conquistato appassionati e curiosi.

Tradizione e giovani protagonisti

L’Area Risotti, punto fermo della rassegna, ha registrato un incremento di degustazioni grazie al coinvolgimento delle scuole alberghiere del territorio, che hanno cucinato e servito risotti ispirati ai prodotti locali.
Il Pranzo Imperiale, dedicato ai 500 anni della Battaglia di Pavia, ha trasformato la tavola in un viaggio storico tra ricette rinascimentali e reinterpretazioni moderne, in un perfetto equilibrio tra memoria e innovazione.

Formazione e laboratori da tutto esaurito

Le Masterclass (400 partecipanti), i laboratori di AP Academy e AP Kids hanno registrato numeri eccezionali. Un pubblico partecipe e curioso ha potuto imparare tecniche, degustare prodotti e mettersi “mani in pasta” accanto a professionisti del settore.
I laboratori per i più piccoli, in particolare, hanno trasformato la domenica in una festa educativa e interattiva.

Espositori soddisfatti e rete vincente

Gli oltre 150 operatori accreditati hanno espresso grande soddisfazione per affluenza, qualità dei contatti e vendite oltre le previsioni. Per molte imprese, Autunno Pavese è ormai un appuntamento strategico per rafforzare la filiera agroalimentare lombarda e promuovere le eccellenze del territorio.

«Questa 71ª edizione rappresenta un risultato di cui possiamo essere orgogliosi — ha dichiarato Gian Domenico Auricchio, Presidente della Camera di Commercio di Cremona, Mantova e Pavia —. La qualità dei prodotti, unita a una progettazione attenta e a una squadra motivata, ha portato a un successo straordinario. Autunno Pavese è una piattaforma che unisce imprese, istituzioni e territorio, generando sviluppo concreto».

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