Le Offelle di Parona conquistano Milano con il sapore autentico del Pavese

Sarà anche quest’anno un mosaico di sapori e saperi l’Autunno Pavese Business 2025, in programma a Milano il 24 novembre, ma tra le tante eccellenze che rappresenteranno la provincia di Pavia, un posto speciale spetta alle Offelle di Parona, autentico emblema della tradizione dolciaria lomellina.

Nate alla fine dell’Ottocento da un’antica ricetta di famiglia, le Offelle sono biscotti semplici solo in apparenza: pochi ingredienti — farina, zucchero, burro, uova e un tocco di olio d’oliva — danno vita a un gusto inconfondibile, capace di evocare immediatamente la memoria delle cucine contadine e delle feste di paese. Oggi, grazie alla dedizione dei pasticceri paronesi e al riconoscimento come prodotto De.Co., queste delizie dal profumo burroso sono diventate un piccolo ambasciatore del Pavese nel mondo.

Proprio il legame fra tradizione artigianale e innovazione sarà il filo conduttore della giornata milanese, organizzata da Paviasviluppo in collaborazione con Golosario & Golosaria. L’evento porterà nel cuore della città le produzioni più rappresentative di un territorio che ha saputo trasformare la propria vocazione agricola in un motore di sviluppo e qualità.

Accanto ai celebri vini dell’Oltrepò Pavese, al riso Carnaroli e ai salumi di Varzi e Mortara, le Offelle racconteranno la dolcezza di un sapere tramandato con orgoglio. Ogni biscotto è il risultato di gesti lenti, impasti lavorati a mano, cotture attente: un patrimonio immateriale che continua a rinnovarsi, affascinando anche le nuove generazioni di pasticceri.

In un panorama agroalimentare lombardo che vale oltre 50 miliardi di euro e si distingue per l’altissima qualità delle sue produzioni certificate, le Offelle rappresentano la forza silenziosa delle radici, la capacità di custodire l’identità di un territorio dentro un sapore.
A Milano, tra degustazioni e incontri business, saranno proprio loro – piccole, dorate, friabili – a ricordare che il futuro del gusto nasce sempre dal rispetto per la propria storia.