La Dolcissima è regina della tavola

Il tema di questi ultimi è, ovviamente, la cipolla rossa di Breme. Si parte domani, venerdì 9 giugno, per cena. Il programma vuole, nei due venerdì coinvolti (9 e 16) e nei due sabati, 10 e 17 giugno, soltanto la cena, dalle 19 circa. Domenica 11 e 18, invece, si può arrivare anche a pranzo. Il menù tipico, servito dagli efficientissimi volontari della Polisportiva e del paese (il Comune, infatti, patrocina), valorizza un prodotto che è anche De.Co, denominazione comunale, e presidio Slow Food.

La “sigulla”, così si dice in dialetto, è proposta con spaghetti al sugo di cipolla, in zuppa, in frittata, con vari tipi di insalate cotte o crude condite con acciughe, tonno, fagioli. Inoltre, per chi proprio non ama la cipolla ma vuole accompagnare gli amici, in carta si trova la pasta al ragù e al pomodoro, la trippa, le grigliate, polenta e asino, il gorgonzola e le patatine. Per dolce, crostate di marmellate varie.

Intorno, ecco un mini luna park per bimbi, il mercatino con le classiche bancarelle di hobbisti, artigiani e produttori alimentari (circa 50), una mostra in sala Polifunzionale dell’associazione Fotografica Frascarolo, intitolata “Fuoco”. I monumenti storici di Breme, paesino di 700 anime che vanta un bel tesoro medievale, saranno gratuite tutti i giorni dalle 10 alle 22,30, con audioguida fornita. «Ci sarà anche la possibilità - aggiunge il sindaco Cesarina Guazzora - di acquistare sacchi di cipolle direttamente dai produttori, o di prenotarli». Perché quella che ormai è definibile come «una macchina perfetta» valorizza un prodotto d’eccellenza, che la comunità ha saputo far fruttare come non mai. Perché non è così facile trovare un paese che moltiplica per sette, o per  otto, i presenti: è sufficiente, per attirare tutti, spargere nell’aria il profumo unico della loro grande cipolla.