Sagra del fagiolo borlotto di Gambolò

Torna domenica 16 luglio la sagra del fagiolo borlotto di Gambolò, tipico appuntamento dell'estate lomellina. In piazza Cavour saranno presenti mercatini di hobbistica e antiquariato, stand eno-gastronomici dei produttori locali e moltissimo altro. A mezzogiorno risottata, con possibilità anche di asporto. Organizza la Pro Loco con il patrocinio del Comune. Protagonista della manifestazione sarà il fagiolo borlotto, il “grande legume”, che da “carne dei poveri”, si è trasformato in un autentico vanto culinario del territorio Lomellino. Si tratta, infatti, di un prodotto che rientra nel marchio “Paniere pavese”. L’antica varietà del legume coltivato a Gambolò, lavorato quasi esclusivamente a mano, si distingue per la sua polpa farinosa, dal gusto dolciastro e privo di retrogusto amarognolo e si presenta come un baccello rosso con screziature color crema contenente semi di media dimensione di color rosso arancio, con sfumature rubino. Per ovviare al declino produttivo degli ultimi decenni è stato attivato un progetto che ha permesso una valorizzazione della coltivazione, con la riproduzione del seme in purezza. Nel 2006 è arrivato un primo importante riconoscimento: il fagiolo borlotto di Gambolò è, infatti, diventato un prodotto tradizionale lombardo, che oggi è coltivato nel rispetto di severi disciplinari di produzione. Per il programma dettagliato consultare www.comune.gambolo.pv.it o la pagina Facebook della Pro Loco.