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Il cibo... che puzza: squalo putrefatto, aringhe fermentate e baccalà cotto nella soda caustica. Alla scoperta dei piatti più incredibili della Scandinavia.

L'approfondimento

Il cibo... che puzza: squalo putrefatto, aringhe fermentate e baccalà cotto nella soda caustica. Alla scoperta dei piatti più incredibili della Scandinavia.

Per alcuni popoli sono prelibatezze. Per i vicini di casa è roba ripugnante. Sono stati gli inglesi a definire il concetto di “gusto acquisito”, intendendo con “acquired taste” tutti quegli alimenti dal sapore complesso che possono venire pienamente ...

25 Febbraio 2022

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