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l’evento
02 Ottobre 2022 - 21:08
La contrada La Torre ha trionfato all'edizione 2022 del palio di Mortara (foto di Jose Lattari)
È stata La Torre, che aveva già trionfato a maggio, ad aggiudicarsi oggi pomeriggio (domenica) l’edizione 2022 del Palio dell’Oca di Mortara, uno degli eventi tradizionali più importanti e più partecipati della Lomellina. La sfida tra le sei contrade mortaresi viene disputata in piazza Silvabella; sempre oggi, si è tenuta anche la sfilata del corteo storico, con la partecipazione degli sbandieratori, delle contrade e della corte di Ludovico il Moro e Beatrice d’Este.
LA SAGRA DEL SALAME D'OCA
La sagra del salame d’oca, quest’anno alla 55esima edizione, celebra il prodotto d’eccellenza a marchio Igp. «Insieme al riso e ai vini dell’Oltrepò, rappresenta un vanto per il territorio – fanno sapere dal comitato organizzatore – I più grandi gastronomi italiani lo considerano un piatto d’eccellenza per qualità e bontà. L’insaccato viene confezionato con carne d’oca e di maiale, tritata, mescolata con pepe, spezie e aromi e insaccata nella pelle d’oca. Particolare è la forma che può essere cilindrica, sferica o “a fiasco “, se la pelle d’oca viene presa, rispettivamente, da collo, pancia o schiena. Il sapore è divino: la nota delicata ma persistente, data dalla carne d’oca, è bilanciata dalla grassezza e dalla succulenza del suino. Da assaporare da solo o magari accompagnandolo ad una mostarda.
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